В вопросе питания существует множество трендов и ряд мифов, которые упорно распространяются, несмотря на то что они не соответствуют действительности. В этой статье мы опишем подробно некоторые из них.
1. Вечерний приём пищи приводит к набору веса! «Это не так», — утверждает Фанни Дауме, диетолог-консультант Междисциплинарного центра диететики и диетологии клиники университета Людвига Максимилиана. «Всё зависит от общего баланса калорий за сутки. Тем не менее, примерно за два часа до отхода ко сну не следует принимать пищу, так как в противном случае могут возникнуть нарушения сна».
2. Смузи – здоровая еда! «Если смузи состоит исключительно из фруктов, то скорее нет», — поясняет Фанни Дауме. «В этом случае мы наводняем организм фруктовым сахаром и очень большим количеством калорий». Лучше есть фрукты, чем пить только сок, ведь в таком случае чувство насыщения не наступает. Лучшим вариантом является смузи из овощей, однако, следует хорошо изучить список ингредиентов. В смузи, поступающих в продажу, овощи часто являются лишь добавкой, в составе преобладают скорее яблочный и грушевый сок, оба они очень сладкие!
3. От хлеба толстеют! «Хлеб обладает высокой энергетической плотностью и из-за добавок, зачастую также с высокой энергетической плотностью, становится продуктом, приводящим к набору веса», — поясняет Фанни Дауме. «Вместо того, чтобы употреблять хлеб со сливочным маслом, колбасой или жирным сыром, лучше сделать бутерброд с нежирным молодым сыром или горстью овощей». И ещё: «Цельнозерновой хлеб насыщает дольше, чем продукты из пшеничной муки».
4. Кофе обезвоживает! «Это не так, если в день употреблять три-четыре чашки кофе», — подчёркивает госпожа Дауме. «При случайном избыточном употреблении кофе могут возникать усиленные позывы к мочеиспусканию, потерю жидкости можно компенсировать, дополнительно выпив стакан воды».
5. Перекусы полезны! «Не для тех, кто хочет похудеть», — утверждает диетолог. «Тот, кто постоянно перекусывает, увеличивает уровень сахара в крови и не сжигает жир». Лучше всего выдерживать 4 часа между приёмами пищи. Или, если есть желание обязательно что-то съесть, ешьте яркие овощи в сыром виде, такие как морковь, кольраби или огурцы – они почти не содержат калории, но содержат большое количество балластных веществ и обладают приятным вкусом.
